Шкаф шоковой заморозки CR6-L

CR6-L
предназначен для интенсивного снижения температуры продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в ресторанах, пекарнях, пищевых производствах, фабриках-кухнях, магазинах и т.п. Шокер CR6-L охладит в мягком режиме полуфабрикаты и блюда от температуры +90°С, то есть, непосредственно после тепловой обработки, до +3°С и заморозит от +90°С до -18°С в быстром, жестком режиме, сохранив свежесть, вкус, структуру, вес, аромат и иные свойства неизменными. Поможет увеличить прибыльность любого заведения благодаря рационализации всех процессов, возможности закупки продуктов по самым низким, сезонным и оптовым ценам, расширению меню, увеличению срока годности продуктов, сокращению отходов и т.п.

• Завершение циклов охлаждения и заморозки возможно по предустановленному времени, а также, по достижению нужной температуры внутри продукта – термощуп включен в комплект стандартной поставки шокера CR6-L.
• Температура в камере шокера снижается в процессе заморозки до -35°С.
• По завершении циклов охлаждения и заморозки CR6-L переходит в режим консервации, поддержания температуры продукта.
• Оттайка испарителя шокера CR6-L инициируется нажатием соответствующего символа на контроллере по мере необходимости ее проведения.
• CR6-L обеспечивает размещение до 6 уровней гастроемкостей GN1/1 или противней EN40x60 на универсальных направляющих. Расстояние между направляющими – 50 мм.
• Возможна установка на шокер пароконвектомата, при необходимости, с применением специальной подставки.
• Правостороннее открывание CR6-L является стандартным, левостороннее возможно на заказ.

Материал обшивок корпуса снаружи	нержавеющая сталь
Материал обшивок корпуса изнутри	нержавеющая сталь
Толщина стенки корпуса, мм	61
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)	до +40
Хладагент	R404
Терморегулятор	Электронный блок управления с классическим дисплеем
Охлаждение от … до …*	+90…+3°C
Время охлаждения	90 минут
Масса охлаждаемого продукта, кг	20
Режим мягкого охлаждения	+
Режим быстрого охлаждения	-
Замораживание от … до …*	+90... - 18°С
Время замораживания	240 минут
Масса замораживаемого продукта, кг	12
Режим мягкого замораживания	-
Режим быстрого замораживания	+
Система электропитания, В/Гц	230/50
Термощуп	+
Температура в камере до…, °С	-35°С

onlinetorg.ltd - профессиональное оборудование для сегмента HoReCa с доставкой по России